La creencia popular es que los vinos siempre mejoran con la edad. Esto no es cierto. Actualmente solo entre el 5 y 10% de los vinos tienen la estructura para poder ser guardados, la mayoría de los vinos en la actualidad son para tomarse inmediatamente o en los próximos 1 o 5 años, después de este tiempo comienza la decadencia de los vinos que ya están listos para tomarse.
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