La Cata de Vinos y sus diferentes tipos
En la sala de cata tanto las paredes como los muebles han de ser de color claro (blancos), debe tener una buena iluminación (natural o artificial), estar bien ventilada, ser un lugar silencioso y con una temperatura y humedad que hagan agradable la labor del catador.
El vino debe servirse a la temperatura adecuada. Actualmente se recomienda servir los vinos blancos jóvenes y cavas entre 6 y 9ºC, los vinos blancos con barrica y los rosados entre 10 y 13ºC, los tintos jóvenes entre 14 y 16ºC, los tintos con crianza o reservas entre 16 y 18ºC y los vinos dulces entre 7 y 10ºC.
Conservacion de Vinos y Cavas espectaculares
La creencia popular es que los vinos siempre mejoran con la edad. Esto no es cierto. Actualmente solo entre el 5 y 10% de los vinos tienen la estructura para poder ser guardados, la mayoría de los vinos en la actualidad son para tomarse inmediatamente o en los próximos 1 o 5 años, después de este tiempo comienza la decadencia de los vinos que ya están listos para tomarse.
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