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Las ventas de Rioja en 2013 alcanzan los 277 millones de litros

February 11, 2014 by gacosta

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Las ventas de Rioja en 2013 alcanzan los 277 millones de litros, superando el record histórico de antes de la crisis

•      Al crecimiento de la exportación se ha sumado el primer cambio positivo en la tendencia del mercado español.

•      Las inversiones en promoción están siendo decisivas para posicionar la marca Rioja en los mercados internacionales.

La positiva evolución durante 2013 de las ventas de vino de Rioja, que han sumado un total de 277.167.280 millones de litros, con un crecimiento del 3,98% sobre el año anterior, ha permitido a esta Denominación superar el record histórico de ventas alcanzado antes de la crisis. Al crecimiento continuado de las exportaciones durante los cuatro últimos años, se ha sumado en 2013 el primer cambio positivo en la tendencia que venía mostrando el mercado español desde 2008.

A pesar de las dificultades económicas de la mayoría de los países, Rioja ha demostrado su capacidad de penetración en los principales mercados, fruto sin duda del reconocimiento de la gran calidad y prestigio de unos vinos que representan hoy un valor seguro para los consumidores de todo el mundo. La especialización en los vinos con crianza en barrica ha permitido un mejor posicionamiento en los segmentos de mayor valor añadido, del mismo modo que han sido decisivas para consolidar ese reconocimiento de la marca Rioja las inversiones en promoción realizadas en el ámbito internacional.

Comercialización por tipos de vinos: especialización en la crianza

El volumen total de vino comercializado por la D.O. Calificada Rioja en el año 2013 ha sido de 277.167.280 millones de litros (M. de l.), un 3,98% más que el año anterior. Por tipos de vino, el 90% de las ventas corresponden a vinos tintos, con 250,7 M. de l., repartiéndose el resto los vinos blancos, que con 13,08 M. de l. tienen un retroceso del 9,40%, y los rosados, que con 13,34 M. de l. aumentan un 3,21%.

En cuanto a las ventas de Rioja por categorías, el vino tinto de crianza es la categoría de Rioja más vendida, con 101,5 M. de l. y un incremento del 5,19%, conseguido fundamentalmente en el mercado español. Le sigue en volumen de ventas la categoría de tintos con contraetiqueta genérica, que con 98,7 M. de l. han tenido un crecimiento del 3,87%. Particularmente destacable resulta el incremento que siguen manteniendo los vinos de reserva en los mercados exteriores (7,84%), hasta el punto que sus ventas (28 M. de l.) casi duplican a las del mercado interior (16 M. de l.). El mayor incremento porcentual de ventas lo han experimentado los vinos tintos de gran reserva (17%), tanto en exportación como en el mercado español, sumando un total de 5,87 M. de l.

En conjunto la participación de los vinos tintos criados en barrica, supera el 65% de las ventas totales de vinos tintos, una estrategia de especialización que ha requerido importantes inversiones en las bodegas, pero que ha permitido a Rioja conseguir un mejor posicionamiento en los segmentos de mayor valor añadido respecto a otros competidores. Las categorías de reserva y gran reserva han contribuido a que Rioja se haya convertido en una de las regiones vinícolas más prestigiosas del mundo. Lo han corroborado recientemente los éxitos conseguidos por las bodegas de Rioja en la prensa especializada internacional, que les ha situado en lo más alto del podio.

Comercialización por mercados: recuperación en España

España sigue siendo el principal mercado para Rioja, ya que supone el 63,1% del total de las ventas. El punto de inflexión en la tendencia negativa que venía experimentado el mercado español desde el comienzo de la crisis se produjo a partir de finales de 2012, con un crecimiento durante 2013 del 3,17%, que ha elevado el volumen de comercialización de Rioja en España a 174,9 millones de litros.

Las ventas en el exterior, con un crecimiento continuado en los últimos años y un excelente comportamiento de todos los mercados durante 2013, especialmente el estadounidense, se sitúan ya por encima de los cien millones de litros (102,1 M. de l, un +5,39%), lo que lleva la cuota de participación de la exportación hasta el 36,9% de las ventas totales de Rioja. Los principales mercados siguen siendo Reino Unido, Alemania, Estados Unidos y Suiza, que ocupan por ese orden los cuatro primeros puestos del ranking de importadores y concentran el 70% de la exportación de Rioja. El mayor incremento porcentual de ventas (+31,72%) lo ha registrado Bélgica, situado en el 7º puesto, mientras que se incorporan este año entre los diez mayores importadores de Rioja Canadá en el puesto 9º y Rusia en el puesto 10º con el segundo mayor incremento de ventas (+30,45%).

El primer país importador de Rioja sigue siendo Reino Unido de forma muy destacada, ya que es el destino de un tercio de las ventas de Rioja en el exterior, con un total de 32,79 M. de l. en 2013. Tanto en este país como en Alemania, que ostenta el segundo lugar del ranking con 18,39 M. de l., la variación respecto al año anterior ha sido escasa. Estados Unidos ocupa el tercer puesto entre los importadores de Rioja y ha seguido con el importante crecimiento experimentado durante los últimos años. En 2013 se han alcanzado los 10,47 M. de l. (+18,35%), destacando especialmente el 48% de incremento que han tenido las ventas de vinos de reserva, dato significativo del buen posicionamiento alcanzado por los vinos de la D. O. Ca. Rioja en este país, al que se destina el mayor presupuesto de promoción por considerarlo un mercado estratégico clave para el crecimiento de las exportaciones. Tras el crecimiento exponencial de los cuatro años anteriores, el mercado chino se ha estabilizado en 2013, ocupando el 8º puesto del ranking, con un total de 2,36 M. de l. y un ligero retroceso del 2,5%. El tercer mayor incremento en la exportación de Rioja lo ha tenido Holanda (+20,8%), que con un total de 3,7 M. de l. ha desplazado a Suecia del 5º puesto.

D.O. Calificada Rioja 

GABINETE DE COMUNICACIÓN

Estambrera, 52 – 26006 Logroño•ESPAÑA- Tel. 941 500 648 – Fax.941 500 672

prensa@riojawine.com

Fuente:
www.riojawine.com

www.diariodevinos.com

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Como servir un vino – Porque y cuando decantar

February 8, 2014 by gacosta

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Servir un vino debe ser bastante fácil: Sólo tiene que abrir y servir. Pero cualquiera que haya luchado con un corcho viejo, o escuchado  un debate sobre si el Cabernet necesita “respirar más”, sabe que a veces no es tan simple.

La decantación es uno de esos elementos de servicio del vino que permanece misteriosa e intimidante para muchos vinifans: ¿Qué vinos se necesita decantar? ¿Cuando decantar? ¿Cómo decantar? ¿Es realmente necesario o no?

Obtener el Sedimento

Fundamentalmente, la decantación sirve para dos propósitos: para separar un vino de cualquier sedimento que pueda haber formado y para airear un vino con la esperanza de que sus aromas y sabores serán más vibrantes al servirlo .

Los vinos tintos de más edad y Oportos Vintage que producen de forma natural sedimentos a medida que envejecen (vinos blancos rara vez lo hacen), los pigmentos de color y los taninos se unen entre sí y caen. Revolver el sedimento al servir enturbia la apariencia de un vino y puede dar sabores amargos y una textura arenosa al vino. No es malo para la salud, pero sin duda hace al vino menos agradable.

La decantación es simplemente el proceso de separación de este sedimento del vino “limpio”. Es bastante seguro pensar que un vino tinto se han acumulado sedimentos después de cinco a 10 años en la botella, aunque esto no se puede comprobar visualmente, y debe ser decantada. He aquí cómo hacerlo bien:

  • Poner la botella en posición vertical durante 24 horas o más antes de beber, para que el sedimento puede deslizarse a la parte inferior de la botella, por lo que será más fácil separar.
  • Ponga el decantador u otra vasija limpia y clara de la que el vino fácilmente se puede verter en vasos.
  • Retire la cápsula y el corcho; limpie el cuello de la botella limpia.
  • Mantenga una luz debajo del cuello de la botella; una vela o una linterna que alumbre bien.
  • Vierta el vino en el decantador lentamente y de manera constante, sin parar , y cuando se llega a la mitad inferior de la botella, vierta aún más lentamente.
  • Deténgase tan pronto como usted vea el sedimento llegar al cuello de la botella. Los sedimentos no siempre son voluminosos y obvios; deténgase si el color del vino se vuelve turbia o si usted ve lo que parece ser motas de polvo en el cuello.
  • El vino ya está listo para servir. Deseche la cantidad restante de la botella lleno de sedimentos.

De aire en el lado de la precaución

 

La pregunta de si – y cuanto tiempo – se debe airear un vino,  puede generar un gran debate entre los profesionales del vino. Algunos piensan que un impulso extra de oxígeno puede abrir un vino y darle vida extra si has abierto un vino y parece inexpresivo al primer contacto, no se pierde nada con probar aireación moderada en un decantador para ver si eso lo transforma.

Otros creen que la decantación hace que un vino “se pierda” más rápido, y que un vino está expuesto a un suficiente oxígeno cuando se airea en su la copa. Además, puede ser divertido para experimentar la evolución llena de vino, mientras abre en copa, es posible que se pierda una fase interesante si decanta antes de tiempo.

Un vino particularmente frágiles o viejos (especialmente uno de 15 o más años de edad) sólo debe ser decantado 30 minutos o así antes de beber. Un vino tinto joven, más fuerte, con buen cuerpo o, incluso los blancos – se puede decantar una hora o más antes de servir. En algunas catas, vinos se decantan por hora de antemano y puede  resultar muy bueno, pero estos experimentos pueden ser riesgosas (el vino podría terminar oxidado) y debe hacerlo personas muy familiarizados con la forma de evolucionar de los vinos.

Si tienes curiosidad, esperimente por sí mismo con varias botellas del mismo vino uno decanta y el otro no, o decante por diferentes periodos de tiempo, y vera cuál prefiere.

Filed Under: Educacion Tagged With: decantar, servicio, vino

Conociendo al Sommelier Ricardo Espindola

February 8, 2014 by gacosta

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Fotografía Gustavo Acosta: www.acostaphoto.com

Nombre
Ricardo Espindola Ruiz

¿Dónde radicas ?
Mexico D.F.

¿Cómo comenzaste en el vino?
Hace 20 años aproximadamente en mi universidad

¿Qué te llevo a ser sommelier?
Un dia vi a un gran sommelier, el mejor de México para mi, y al escucharlo dar una platica, pensé yo quiero ser como el

¿Cuáles fueron los mayores obstáculos que tuviste?
La falta de capacitación especializada en México y en principio los recursos económicos para probar vinos y hacer viajes a zonas productoras

¿Cuál fue tu primer trabajo pagado?
Como sommelier en Freixenet de México hace 13 años

¿Cuál ha sido el trabajo que más has disfrutado?
Pues una pregunta difícil, ya que todos mis trabajos los disfruto mucho, tanto que ni siento que sean trabajo, lo mejor es que me pagan por hacer algo que adoro hacer. Creo que en tema de vino, disfrute mucho Tierra de Vinos y por supuesto Freixenet a la fecha.

¿Cómo te mantienes a la vanguardia?
Desde hace muchos años soy profesor instructor de diferentes universidades, eso te mantiene fresco con los temas y trato de hacer al menos un viaje al año a alguna zona productora del mundo, además de que soy adicto a comprar libros y revistas relacionados con el tema del vino, siempre que puedo compro uno nuevo.

¿Cómo ha afectado la tecnología a los vinos?
Al contrario creo que ahora tenemos mejores vinos que hace 15 años

¿Qué recomendación darías a quienes inician?
Capacitarse constantemente, esto del vino no solo es tomar un curso y ya, hay que seguir estudiando y si se quiere ser sommelier profesional, pues trabajar en un lugar donde se sirva muchos vinos, encontrar un restaurante con una gran carta de vinos, esto les permitirá probar constantemente las nuevas propuestas de bodegas y países.

¿Qué es lo que consideras más importante para preparar una cata de vinos?
Estar en un ambiente agradable, libre de malos olores, con buena luz, una copa adecuada de preferencia de cristal, buena temperatura de los vinos y de preferencia siempre tener al menos dos vinos para comparar.

¿Cómo consideras el nivel de vinos en México?
Sin duda a la alza, aun falta mucho que hacer pero creo que hay que estar orgulloso del trabajo que hacen nuestras bodegas.

¿Cual es tu región favorita de vinos del mundo?
Otra pregunta difícil, tengo muchas, mi corazón está en Cataluña sin duda, es una comunidad super diversa y compleja con grandes vinos, adoro Borgoña con sus grandes blancos y tintos, las comunas prestigiadas de Burdeos me pueden poner muy feliz y me enloquecen los buenos espumosos de cualquier parte del mundo, adoro Champagne cuando han madurado en botella por varios años

¿Cuál es tu formación académica de vinos?
Hice como muchos en México un diplomado profesional en vinos para la formación de sommelier, después hice cursos de especialidad de los grandes zonas, en los viajes siempre trato de complementarlos con algun curso local y mucha de mi formación ha sido autodidacta, busco buenos libros leo bastante y después completo probando los vinos.

¿tienes alguna copa favorita para catar?
De preferencia de cristal siempre, y por supuesto que lo ideal sería la copa para cada estilo de vino, uva o zona, pero con que sea de un globo de buen tamaño esta bien, me gusta mucho el catavinos.

Filed Under: Entrevistas a Sommeliers y Enologos, Sommeliers Tagged With: espindola, ricardo, sommelier

El vino no emborracha

February 8, 2014 by gacosta

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¿Que tan magico es magico?

Filed Under: Humor Tagged With: Chistes, humor

Como servir un vino: Tips de temperatura perfecta

February 8, 2014 by gacosta

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Servir un vino debe ser bastante fácil: Sólo tiene que abrir y servir. Pero cualquiera que haya luchado con un corcho viejo, o escuchado  un debate sobre si el Cabernet necesita “respirar más”, sabe que a veces no es tan simple.

¿Ha tenido alguna vez una copa de vino que venía muy recomendado, pero fue decepcionante para usted?, ¿ha sido decepcionado por un vino que había amado antes? Tal vez el vino simplemente no fue servido en una forma que le permitió brillar. La temperatura y la copa  pueden afectar significativamente los aromas y sabores del vino, al igual que la práctica de decantación. La comprensión de cómo y por qué le ayudará a decidir qué es lo mejor para su vino en cada ocasión.

Aquí hay algunas pautas sobre a qué temperaturas se deben servir diferentes vinos, así como soluciones rápidas para enfriar o calentar una botella.

Cuando se trata de la temperatura de servicio, un vino debe ser justo. Demasiado caliente el alcohol del vino se enfatizará, dejando la botella plana. Demasiado frío y los aromas y sabores se silenciarán y , para los tintos , los taninos pueden parecer duros y tánicos. Con demasiada frecuencia, se sirven vinos blancos directamente de una hielera, mientras que los rojos se abren a temperatura ambiente demasiado caliente, ninguno de los dos son ideales. Lo que es “correcto” para usted es una cuestión de gusto personal, pero aquí hay algunas pautas generales:

Vinos ligeros secos blancos, rosados ​​, cavas : Servir a 40 ° a 50 ° F para preservar su frescura y frutosidad como un Pinot Grigio y Champagne. Esta es también una buena gama de los vinos blancos de mesa; el dulzor se acentúa a temperaturas más altas , por lo que la refrigeración los preserva su equilibrio sin sofocar sus aromas.

Vinos blancos con cuerpo completo y tintos  afrutados: Servir a 50 ° a 60 ° F para recoger más de la complejidad y los aromáticos de un rico Chardonnay o para hacer una afrutado Beaujolais más refrescante.

Vinos tintos de cuerpo completo: Servir a 60 ° a 65 ° F-  más frescos que la mayoría de las temperaturas ambiente y más caliente que las temperaturas cavas, esto para hacer los taninos en Cabernet y  Syrah amables y restar importancia a los componentes amargos ideales.

Esté preparado

Si sus vinos han estado expuestos a la temperatura ambiente, se puede tomar una o dos horas en una nevera para enfriar un blanco o champán a la temperatura adecuada , y no hay nada de malo en meter un vino tinto demasiado caliente a el congelador un rato. Si  lo puede tener, es útil tener un pequeño refrigerador de vino con los ajustes de temperatura de hasta 65 ° F , se puede usar eso para tener las botellas que desea abrir para una cena o fiesta.

Aparte de eso, ¿cómo saber si el vino ha alcanzado la temperatura de servicio? Termómetros digitales instantáneos pueden tomar la temperatura de un vino a través de la botella. Pero es bastante fácil de tocar la botella y atinarle, la temperatura debe ser “fresca” al tacto . Después un poco de prueba y error usted aprenderá a sentir cual es la temperatura correcta con el tacto.

 

Calentamiento o Enfriamiento

Necesita una solución rápida? Si el vino es demasiado caliente, sumerja  la botella en hielo y agua fría – esto enfría una botella más rápidamente que el hielo solo, porque más de la copa está en contacto con el agua fría. Puede tardar unos 10 minutos para un vino tinto o hasta 30 minutos para un Champagne. Usted puede incluso meter una botella en el congelador durante 15 minutos

Si el vino está demasiado frío, decante en un recipiente lavado en agua caliente o sumergirlo brevemente en un balde de agua tibia, no intentes nada con fuego. Si el vino esta solamente un poco frío, sólo vierta en la copa y ponga las manos en la taza para que se caliente.

Tenga en cuenta que un vino servido frío se calentará en el vidrio, mientras que un vino servido caliente sólo se calentará . Siempre es mejor empezar un poco más baja que la temperatura objetivo.

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