¿Que es un Maridaje?Aunque es común combinar el queso con el vino, muchas veces esta combinación está lejos de ser el ideal. Para poder decir que un maridaje es bueno o malo, habría que definir qué significa maridaje antes de seguir.Según Wikipedia: El maridaje entre el vino y la comida es el proceso de “casar” metafóricamente a un alimento con un vino con la intención de realzar el placer de comerlos. En otras palabras cuando juntos la comida y el vino son mejores que separados.

Aunque hay muchos maridajes comúnmente sugeridos a veces son genéricos. En vinitodo nos hemos dado a la tarea de investigar y probar 5 maridajes que consideramos “Un Maridaje Perfecto”.

Para disfrutar plenamente de estas sugerencias, te invitamos a seguir estos pasos para que evalúes en propia boca, si juntos el queso y el vino que estas probando se complementan o compiten en sabor.

1. Pon un pedazo de queso en tu boca y mastícalo y déjalo en la lengua en forma de masa (boca cerrada por favor).
2. Después de esto pon un poco de vino en la boca y “mézclalo” con el queso amasado.
3. Pregúntate:
a. Si fuera una batalla de sabores ¿Hay uno que sobresalga sobre el otro?
b. Después de tragarlo ¿Hay un sabor que permanece y predomina sobre el otro o se complementan y permanecen los dos?
Haz este ejercicio con muchos vinos y muchos quesos, y por qué no, carnes frías y otros alimentos. Lo importante es en verdad hacer el análisis sensorial cuando estas comiendo en vez de solamente poner la comida en la boca y tragar.

Ahora, nuestras 5 sugerencias de maridajes perfectos.

• Sauvignon Blanc y Queso de Cabra – Un ejemplo de esto sería: Vino Sancerre, de Loire, Francia y un queso chevre.

• Chardonay de Borgoña y Queso Comte – Un ejemplo: Vino Puilly Fuisse, Borgoña, Francia y Queso Comte

• Vino Botritico y Queso Azul – Un ejemplo: Vino Sauterns, Francia o Tokai de Hungría y queso Roquefort

• Champaña y Queso Comte – Un ejemplo: Champaña Frances y queso Comte

• Sidra y Camembert – Un ejemplo: Sidra de Normandia, Francia y Queso Camembert.

Prueba estas combinaciones y experimenta por tu cuenta, seguramente lo disfrutaras mucho. Recuerda poner atención en lo que estas comiendo y como se complementa el queso y el vino para en verdad evaluar si es un maridaje que te gusta o no.

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