Para aquellos que nunca lo han visto. Así se ve un tanque de fermentación en proceso. Mientras fermenta, el jugo o mosto de la uva esta en constante contacto con la cáscara (maceración) para darle el color al vino tinto. Para elaborar vino Blanco se omite el proceso de maceración.Durante el proceso el aroma que se respira en estas cámaras de fermentación es muy particular por todo el gas que se desprende (CO2). Hay que tener bien ventilado y controlado el ambiente para evitar accidentes, mismos que ya han pasado en algunas bodegas.