La Toscana Italiana
by gacosta
El Vino y la Salud: 10 beneficios del vino sobre nuestra salud.
1.- Protege contra las enfermedades coronarias y de la aterosclerosis.
2.- Tiene un poder antioxidante, es decir, hace inofensivo el colesterol LDL (malo) al impedir su oxidación.
3.- Tiene una acción antibacteriana y antihistamínica; reduce las alergias
4.- Contiene vitaminas que combaten el envejecimiento y ayudan a tener una piel más bella
5.- Evita la formación de coágulos; mejora la circulación de sangre en el cerebro.
6.- Aporta minerales y oligoelementos al cuerpo como: magnesio, zinc, litio, calcio, hierro y potasio
7.-Ayuda a la digestión de proteínas, por lo que se recomienda acompañarlo con carnes y quesos
8.- Controla las infecciones urinarias. Baja el riesgo de la formación de cálculos renales
9.- Disminuyen el riesgo de padecer hemorroides; contrarresta las várices
10.- Reduce la tensión arterial y el nivel de insulina en la sangre
by gacosta
Un vino de guarda es aquel que posee unas aptitudes adecuadas para su envejecimiento en botella. Generalmente se hace con vino tinto, aunque hay algunos blancos o aromáticos que también admiten evolucionar algunos años en la botella. Incluso unos dulces naturales pueden evolucionar perfectamente durante muchos años en la guarda.
Un vino de guarda debe de poseer la estructura correcta para esto. Muchas veces he encontrado vinos guardados sin la estructura correcta, esto da un resultado negativo para el vino.
No cualquier vino se puede guardar. La guarda siempre debe reservarse para los vinos que están crudos y duros, que son jóvenes pero no exentos de cualidades. Con el paso del tiempo estos vinos desarrollan esos aromas terciarios que otorgan mayor calidad al vino.

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